Como ainda estamos na época do melão, sugiro uma velha receita da minha avó Margarida.
Meloada
Melão descascado e limpo de pevides e tripas …. 750 gr.
Açúcar pilado…………………………………………..………….500 gr.
Escolhe-se um melão bem maduro e bem aromático, corta-se em talhadas, que se limpa de pevides e tripas, cortam-se em bocados e deitam-se numa vasilha em camadas alternadas com o açúcar, deixando repousar a mistura por algum tempo. Esta mistura leva-se ao lume numa vasilha apropriada e mexe-se até que a massa esteja perfeitamente homogénea e que a colher abra estrada no fundo da vasilha.
A Meloada guarda-se depois em pequenas tigelas (covilhetes).
As covilhetes devem ser cobertas com papel passento molhados em aguardente.
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